高山のラーメンの人気店

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飛騨高山の名物

高山ラーメンの人気店

高山ラーメンの由来・特徴

高山ラーメンは、醤油ベースのスープ、葱・叉焼・メンマなどのシンプルな具、そして、細かく縮れた麺が特徴です。また、スープの作り方が独特。スープとたれを一緒に混ぜて、寸胴で煮込みます。この製法は他に例がないもので、他の御当地ラーメンのように丼の上にたれを用意し、それをスープで溶いたりしません。スープは鶏がらを中心に鰹節、野菜をベースにしたものです。たれは醤油、味醂などをあわせたものです。

高山ラーメンは屋台の中華そばから始まったと言われています。高山ラーメンは飛騨ラーメンとも呼ばれています。また、中華そばと書かれた暖簾を揚げることもあります。

高山らーめんの人気店

高山市内には、高山ラーメンのお店がたくさんあります。雑誌などの人気ランキングを参考にしてオススメの高山ラーメン店を紹介します(価格は参考です)

中華そば 桔梗家(ききょうや)

地元のファンも多い、伝統の味を守りつづける名店
鶏ガラに豚骨、煮干し、野菜などを加え、8時間じっくりと煮込んだ和風スープはあっさりとした醤油味。細いちぢれ麺と共に食べ進むうちにダシの旨みがゆっくりと舌にのる。程よい塩味と相まって、お酒を飲んだ後には抜群においしい中華そば

  • 住所 岐阜県高山市本町3−58
  • 電話 0577-32-2130
  • 営業時間 11:00〜23:30
  • 定休日 木休
  • 座席 20席
  • メニュー(価格は参考)
  1. 中華そば<並> -- 600円
  2. チャーシューメン --900円
  3. 五目中華 -- 750円
  4. ワンタンメン -- 750円

そばの桔梗 中華そば 高山らーめん

そばの桔梗 中華そば 高山らーめん

桔梗家定番の中華そば(並)(らーめん)

桔梗家 中華そば(並) \600(2013年10月)

桔梗家(高山らーめん) メニュー   桔梗家(高山らーめん)店内

つづみそば(鼓そば)

香り高い醤油をベースに、豚骨、野菜などのダシを煮込みながらも、さっぱりと澄んだスープが人気。酢やラー油を入れ味に変化をつけて高山流に食べるのも楽しい。

  • 住所 岐阜県高山市朝日町52
  • 電話 0577-32-0299
  • 営業時間 11:30〜14:00、17:00〜23:00(そばがなくなり次第閉店)
  • 定休日 火曜(祝日の場合は営業)
  • 座席 C(カウンター席)8席、T(テーブル席)20席
  • メニュー
  1. 中華そば--600円
  2. チャーシュー麺--1050円
  3. ワンタン麺--750円

つづみそば(鼓そば)

つづみそば(鼓そば)

豆天狗(まめてんぐ)

香り高い醤油をベースに、豚骨、豚骨、鶏ガラ、野菜、上質のかつお節を濃口醤油で調えたスープと、その日のうちに使い切る手もみの縮れ麺が絶妙のバランス。メンマ、チャーシューは自家製のものだ。

  • 住所 岐阜県高山市八軒町2-62
  • 電話 0577-33-5177
  • 営業時間 11:00〜19:00
  • 定休日 火曜(祝日の場合は営業)
  • 座席 C9席、T22席
  • メニュー中華そば -- 600円(並)、800円(大盛) 。ギョーザ -- 300円

やよいそそば(弥生そば)

昔ながらの飛騨中華の店。細めのちぢれ麺はあっさりしたスープと相性バツグン。とろけるように柔らかいチャーシューも人気だ。向かい側にある支店の角店は19時まで営業。ねぎラーメンは飛騨ねぎを使ったさらしねぎ、少し辛みがありそれがアクセントにさっぱり食べられます。

  • 本店 岐阜県高山市本町4−23   営業時間11:00〜15:00
  • 角店 岐阜県高山市七日町1−43  営業時間11:00〜19:00
  • 定休日 火曜(祝日の場合は営業(〜14:00頃))
  • メニュー(価格は参考)
  1. 中華そば --小盛500円、並盛650円、大盛750円
  2. チャーシューメン -- 950円
  3. 中華そば定食 -- 900円
  4. もやしラーメン -- 800円
  5. キムチラーメン -- 800円
  6. ラーメン -- 2食入630円、5食入1050円

弥生そば(高山らーめん)

弥生そば

郷里中華そば

麺は手作りのちぢれ麺。スープは鶏ガラをベースに魚介や野菜でダシをとり、コクがありながらもあっさり味。チャーシューめんには自家製の厚切りチャーシューが5枚ものる。

  • 住所 岐阜県高山市花里町5-10
  • 電話 0577-34-7987
  • 営業時間 10:30〜15:00
  • 定休日 不定休
  • 座席 C8席、T15席
  • メニュー(価格は参考)
  1. 中華そば(並) -- 600円
  2. 味付け煮卵中華そば --700円
  3. チャーシューめん --950円
  4. 持ち帰り用中華そば(2人前) --630円〜

番外編(ラーメン+飛騨牛)

高山市街で観光客の多いところに様々なラーメン店があります。ラーメンに飛騨牛が入っているラーメンなどもあります。観光客は「飛騨牛+高山ラーメン」という良いイメージに惹かれます。個人的な感想としては、飛騨牛は美味しかったです。但し、ラーメンは、麺、スープ共にもう少し頑張ってほしい気がしました。

飛騨牛入りらーめん

飛騨牛入りらーめん



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